Máte polievkovar a neviete si rady ako v ňom správne urobiť domácu jahodovú marm ...
Rastlinné mlieko je nenahraditeľnou zložkou jedálnička osôb, ktoré trpia intole ...
So sušičkou ovocia môžete ľahko uchovávať potraviny zbavené vody a nežiaducich m ...
S teplovzdušnou fritézou si ľahko a rýchlo a takmer bez oleja pripravíte zdravé ...
Nutri mixér ako ďalší vývojový stupeň smoothie mixérov prináša ešte jemnejšiu ko ...
S automatickým polievkovarom DOMO DO705BL si ľahko pripravíte plný hrniec hor ...
S polievkovarom si ľahko pripravíte plný hrniec horúcej polievky z čerstvej zele ...
Pripravte si ľahko a rýchlo širokú škálu pokrmov s naším elektrickým sekáčikom p ...
Pripravte si pizzu ako z pravej talianskej reštaurácie, lahodnú omeletu, alebo š ...
Pripravte sa na najnovší trend v moderných kuchyniach. Elektrický spi ...
Vďaka neustálym inováciám smoothie mixérov DOMO Vám môžeme predstaviť ...
Smoothie, tekutý nápoj plný živín a vitamínov z čerstvého ovocia alebo zeleniny, ...
06. 05. 2021
V poslednom čase sa na našom trhu objavuje stále viac druhov rastlinných nápojov. Asi by sa hodilo povedať, že sa jedná o rastlinné mlieka, ktoré vlastne mliekom vôbec nie sú. Tieto výborné nápoje pripravené (väčšinou) z vody a orieškov, strukovín alebo obilnín sú ale skvelou alternatívou k živočíšnemu mlieku, a preto si vyslúžili označenie rastlinné mlieka.
Rastlinné mlieko je nenahraditeľnou zložkou jedálnička osôb, ktoré trpia intoleranciou laktózy či alergiou na laktózu a tiež všetkých ľudí, ktorí sa vyhýbajú živočíšnym produktom. Bude vám ale určite veľmi chutiť, aj keď nepatríte ani do jednej z týchto skupín. Hodí sa skvele na varenie aj pečenie, dodajú novú, zaujímavú chuť káve, pripravíte z nich výborné raňajkové kaše, zalejete s nimi cereálie a výborné sú len tak do pohára, napríklad so sušienkou.
Výroba rastlinných mliek je v podstate veľmi jednoduchá, iba trochu časovo náročná. Pri bežnom postupe sa suroviny musia namáčať deň vopred do vody, následne rozmixovať výkonným mixérom a nakoniec ešte filtrovať. Ale s pomocou polievkovara a výrobníka rastlinného mlieka, modelu DOMO DO716BL zvládnete prípravu takmer akéhokoľvek rastlinného mlieka doma veľmi ľahko a hlavne rýchlo. Aj tu však platí, že čím tvrdšia surovina, tým horšie sa efektívne spracováva a sú väčšie zvyšky. Pri väčšine surovín stačí jej predmáčanie na cca 3 hodiny, ale napríklad u maku sa oplatí ho predtým namlyť.
Všeobecne možno povedať, že pomer na výrobu je 100-150 g extraktovanej suroviny na 1 liter vody. Pomer surovín a vody ovplyvňuje výslednú chuť aj hustotu. Niekto má rád mlieko hustejšie a krémovejšie, iný zase vodovější. Iné sa hodia na pečenie a iné do vločiek atď. A preto je najlepšie, aby si doma každý skúšal a našiel vlastný ideálny pomer.
Mlieko sa pochopiteľne dá osladiť (vhodné je pridanie 4 sušených datlí na 1 liter) alebo ovoňať (vanilkou, škoricou atď.), ale nie je to nutné.
Takto pripravené domáce rastlinné mlieko vydrží v chladničke 3-4 dni. Po niekoľkých hodinách uskladnenia v kľude sa v mlieku oddelia pevnejšie častice a klesnú na dno, čo je však normálne a stačí len dobre premiešať.
V neposlednom rade je potrebné spomenúť aj výrazne nižšiu cenu doma pripravovaného rastlinného mlieka. U bežnejších typov ako je sójové, makové, ryžové alebo ovsené je možné hovoriť až o 70% úspore nákladov. Drahšie varianty z lieskových či kešu orieškov ale zvládnete aj vyrobiť doma a približne za polovicu bežnej trhovej ceny.
INGREDIENCIE
Poznámka: pomer surovín je možné si upravovať podľa vlastných skúsenostných a preferencií. Trvanlivosť: maximálne 3 dni. |
POSTUPVšetky suroviny nasypte do nádoby, zalejte vodou a pridajte rovno aj štipku soli a zatvorte vekom. Vyberte a spustite program na výrobu mlieka (= SOY/NUT MILK). Program automaticky prebehne a po skončení zapípa, že je hotové. Teraz je potrebné zmes z polievkovara precediť a rozdeliť tak tekutinu a hrubé časti. Odporúčame vždy naliať plné cedítko, nechať samovoľne odkvapkať a pomocou lyžice či stierky sa ešte snažiť zvyšky v cedítku prepasírovať a čo najviac vytlačiť. U sójového mlieka pomáha, keď necháte sójové bôby namočené cez noc. Zo sóje sa pri napučení oddelia šupky, ktoré je možné sitkom jednoducho zobrať z hladiny. Tým docielite mnohonásobne jednoduchšiu extrakciu a tým aj vyššiu výťažnosť. |
NUTRIČNÉ HODNOTYSójové „mlieko“ (100 ml)
|
POZNÁMKAJemnejšiu konzistenciu mlieka dosiahnete tak, že do sitka vložíte ešte tkaninu (môže byť bavlnená plienka). Taká filtrácia je síce pomalšia a ťažšia, ale nápoj je veľmi jemný a chutný. Filtrácia cez tkaninu môže byť vykonaná tak, že do tkaniny nalejete celý rozmixovaný objem a necháte dlhšiu dobu visieť a kvapkať samovoľne (vahou). |
| Sójové mlieko je zo všetkých rastlinných mliek najvýživnejšie. Má vysoký obsah bielkovín a zároveň nízky obsah kalórií. | |
INGREDIENCIE
Poznámka: pomer surovín je možné si upravovať podľa vlastných skúsenostných a preferencií. Trvanlivosť: maximálne 3 dni. |
POSTUPPripravené kešu (môžu byť aj úlomky alebo ľahko nadrvené kusy) nasypte do nádoby, zalejte vodou a pridajte rovno aj štipku soli a zatvorte vekom. Vyberte a spustite program na výrobu mlieka (= SOY/NUT MILK). Program automaticky prebehne a po skončení zapípa, že je hotové. Teraz je potrebné obsah precediť a rozdeliť tak tekutinu od tuhých zvyškov. Odporúčame vždy naliať plné cedítko, nechať samovoľne odkvapkať a pomocou lyžice či stierky sa ešte snažiť zvyšky v cedítku prepasírovať a čo najviac vytlačiť. |
NUTRIČNÉ HODNOTYKešu „mlieko“ (100 ml)
|
POZNÁMKAVšeobecne sa dá povedať, že kešu patrí medzi mäkšie suroviny a preto sa ako jediné domáce rastlinné mlieko môže vypiť rovno bez filtrácie. Proces výroby je preto veľmi rýchly a ľahký. Pokiaľ máte radšej jemnejšiu konzistenciu, tak odporúčame kešu pred spustením vopred namočiť na 4 hod a po ukončení programu ešte celý obsah precediť ako ostatné mlieka. |
| TIP: Do kešu „mlieka“ sa hodí pridať aj iné chutné prísady. Voliteľne možno teda pridať napríklad 2 vykôstkované datle, čakankový sirup alebo agáve sirup podľa chutí. | |
INGREDIENCIE
Poznámka: pomer surovín je možné si upravovať podľa vlastných skúsenostných a preferencií. Trvanlivosť: maximálne 3 dni. |
POSTUPMak a vodu nalejte do nádoby a ideálne pár hodín nechajte namočený. Po niekoľkých hodinách (3-4 hod) obsah premiešajte, aby mak nezostal pri dne a zatvorte vekom. Vyberte a spustite program na výrobu mlieka (= SOY/NUT MILK). Program automaticky prebehne a po skončení zapípa, že je hotové. Teraz je potrebné zmes z polievkovara precediť a rozdeliť tak tekutinu od tuhých zvyškov. Odporúčame vždy naliať plné cedítko, nechať samovoľne odkvapkať a pomocou lyžice či stierky sa ešte snažiť zvyšky v cedítku prepasírovať a čo najviac vytlačiť. Kto chce mlieko úplne bez zvyškov, môže proces cedenia niekoľkokrát opakovať alebo prípadne použiť plátno. |
NUTRIČNÉ HODNOTY„Mlieko z maku“ (100 ml)
|
POZNÁMKAMak je rastlina s najvyšším obsahom vápnika (1400 mg/100g) a vďaka jeho vyššej vstrebateľnosti do ľudského organizmu je makové mlieko veľmi žiadané hlavne u mladých športovcov. |
| TIP: Maximálneho úžitku obsiahnutých živín dosiahnete, pokiaľ mak vopred namelete v mlynčeku na mak a potom namočíte. | |
INGREDIENCIE
Poznámka: pomer surovín je možné si upravovať podľa vlastných skúsenostných a preferencií. Trvanlivosť: maximálne 3 dni. |
POSTUPIdeálne je orechy vopred namočiť a nechať odležať 4 hodiny v chladničke. Vodu zlejte a orechy ešte prepláchnite. Pripravené a prepláchnuté orechy nasypte do nádoby prístroja, zalejte vodou a pridajte rovno aj štipku soli a zatvorte vekom. Vyberte a spustite program na výrobu mlieka (= SOY/NUT MILK). Program automaticky prebehne a po skončení zapípa, že je hotové. Teraz je potrebné zmes z polievkovara precediť a rozdeliť tak tekutinu od tuhých zvyškov. Odporúčame vždy naliať plné cedítko, nechať samovoľne odkvapkať a pomocou lyžice či stierky sa ešte snažiť zvyšky v cedítku prepasírovať a čo najviac vytlačiť. |
NUTRIČNÉ HODNOTY„Mlieko z vlašských orechov“ (100 ml)
|
POZNÁMKAHotový nápoj môžete používať na zaliatie müsli, prípravu kaší, smoothies, na varenie aj pečenie. Zvyšnú drvinu pokojne pridávajte do cesta na muffiny a sušienky. |
|
TIP: Po skončení programu nechajte obsah vychladnúť a následne ho ešte extra rozmixujte ponorným mixérom. Takýmto dodatočným rozmixovaním celého obsahu docielite mnohonásobne ľahšiu filtráciu a tým aj vyššiu výťažnosť. Výsledná chuť bude veľmi jemná a konzistentná. |
|
INGREDIENCIE
Poznámka: pomer surovín je možné si upravovať podľa vlastných skúsenostných a preferencií. Trvanlivosť: maximálne 3 dni. |
POSTUPPokiaľ používate mandle nelúpané, tak je potrebné ich vopred naložiť cez noc do vody a nechať šupku „nabobtnať“. Lepšie je však používať mandle lúpané. Takto pripravené/kúpené mandle vložte do nádoby prístroja, vyberte a spustite program na výrobu mlieka (= SOY/NUT MILK). Program automaticky prebehne a po skončení zapípa, že je hotové. Teraz je potrebné zmes z polievkovara precediť a rozdeliť tak tekutinu od tuhých zvyškov. Odporúčame vždy naliať plné cedítko, nechať samovoľne odkvapkať a pomocou lyžice či stierky sa ešte snažiť zvyšky v cedítku prepasírovať a čo najviac vytlačiť. Kto chce mlieko úplne bez zvyškov, môže proces cedenia niekoľkokrát opakovať alebo prípadne použiť plátno. |
NUTRIČNÉ HODNOTY„Mandľové mlieko“ (100 ml)
|
POZNÁMKAMandľové mlieko je úplne bez laktózy a cholesterolu, má navyše nízky obsah kalórií. A pretože je zásadotvorné, dokáže neutralizovať naše vnútorné prostredie. |
|
TIP: Keďže sú mandle veľmi tvrdá surovina, tak počítajte s väčším obsahom zvyškov aj po vylúhovaní a precedení. Také zvyšky odporúčame vysušiť a dôkladne rozomlieť, čím získate kvalitnú mandľovú múku vhodnú napríklad na pečenie. |
|
INGREDIENCIE
Poznámka: pomer surovín je možné si upravovať podľa vlastných skúsenostných a preferencií. Trvanlivosť: maximálne 3 dni. |
POSTUPVločky zalejte vodou a nechajte hodinu odpočívať, následne zlejte a prepláchnite. Takto pripravené suroviny vložte do nádoby prístroja, vyberte a spustite program na výrobu mlieka (= SOY/NUT MILK). V rámci úspory času je možné vločky použiť rovno bez preplachu, ale pripravte sa na to, že obsah pri stláčaní bude trochu slizký. Program automaticky prebehne a po skončení zapípa, že je hotové. Teraz je potrebné zmes z polievkovara precediť a rozdeliť tak tekutinu od tuhých zvyškov. Odporúčame vždy naliať plné cedítko, nechať samovoľne odkvapkať a pomocou lyžice či stierky ešte zvyšky v cedítku snažiť prepasírovať a čo najviac vytlačiť. Kto chce mlieko úplne bez zvyškov, môže proces cedenia niekoľkokrát opakovať alebo prípadne použiť plátno. |
NUTRIČNÉ HODNOTY„Ovsené mlieko“ (100 ml)
|
POZNÁMKAOvsené mlieko sa radí medzi chuťovo najmenej výrazné. Je vhodné napríklad do pečenia. Majte však na pamäti, že stále ide o jednu z najlacnejších a najjednoduchších variantov. Vždy je možné do mlieka pri výrobe pridať napríklad datle na dosladenie (3 datle na 1 liter). |
|
TIP: Ovsené mlieko je vegánske a bezlepkové (gluten-free). Ako mnohé iné rastlinné alternatívy je aj ovsené mlieko vhodné pre tých, ktorí sú alergickí alebo citliví na sóju alebo kravskú bielkovinu. |
|
Diskusia